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本日の朝ごはん


-- 20070803085228

アシスタントのIちゃんがお母さんの実家の山形にいき、
叔母さん手作りの『キュウリの佃煮』をおみやげに持って来てくれました!!

これが。。美味しい!! こりこりとした歯触りがたまらなく、あっと
いう間に食べちゃいました。 丁度、冷蔵庫にキュウリが6本程
あったので、私も作ってみました。

昨夜、キュウリの輪切りを塩揉みして、ざるに取りさっと水をかけ、
重石を乗せ。。1晩! 結構な水がでてるが絞るとまだ、水がでる。。

これでもか!と絞りとっていく税務職員のように、ぎゅうぎゅう水気を
絞り切ったキュウリを厚手の鍋で空炒りし、タレ(醤油、みりん砂糖、昆布の細切、酢)
をかけ回し、煮詰める。。タレを多くいれすぎたようなので
途中でへらし(次回のために保存)たりして、キュウリのこりこり感が無くならない
くらいに煮詰めて、出来上がり!!

Iちゃんの叔母さんのには、かなわないけど結構美味しいじゃん!!

出来たてのキュウリの佃煮と白いごはんで、ご飯がすすむくん!!
遊びにきてくれた、Bちゃん、Kちゃんにもお昼に食べてもらい
「おいしー!!」と言ってくれたので、チョッピリだけど、お土産に!!

「ゲバラの娘」わたしの手が離れ、次ぎのネームに入る前の、のんびり曜日は
「映画」と「佃煮づくり」と「友人とのおしゃべり」でした。
映画は「不完全なふたり」、、、感想はそのうち。。。?


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